鲁班肉装出装攻略一览

鲁班肉简介

鲁班肉，是一道传统的中式烹饪美食，可谓中华美食的巅峰之作。传说这道菜最初由春秋战国期间鲁国名匠鲁班所创，于是被取名为“鲁班肉”。此菜在传统的制作中需要许多耐心和技巧，而制作出的鲁班肉，口感鲜美、肉质鲜嫩、酥香可口，是许多中餐馆的必点菜品。

鲁班肉的制作

制作鲁班肉需要的材料简单，制作步骤却有些繁琐。下面介绍一下制作鲁班肉的必要步骤。

肉的选材。选取肥瘦相间的猪肉，切成大粒。

入锅爆炒。锅中放少量油，将肉块煎至六分熟，这样肉质鲜嫩，口感更佳。

调制酱料。将葱、姜、蒜、辣椒等香料一并炒至香味四溢，并加入豆瓣酱、酱油、糖等调料，使调味汁溢满锅底。

加入肉块。将肉块倒入调味汁中，反复翻炒，让肉块均匀地吸收酱料。

入蒸锅。将炒好的肉块倒入蒸锅中，大火蒸制30分钟，直至肉质更加鲜嫩。

提鲜上。将蒸好的肉块取出，放入热油中煎制，炒至表皮酥脆金，端上桌即可。

鲁班肉的装出

鲁班肉是一道非常有特的菜品，它的装出也需要匠心独运，才能展现其美味与品位。

盘子的选择。选择颜深沉、造型简洁的盘子，以凸显眼前的美食。建议选择浅盘，将煎好的鲁班肉块红、两，盛放在浅盘中呈现简洁美观。

菜肴搭配。鲁班肉是比较重口味的菜品，配上一些清爽的菜肴将提高口感的层次。如清蒸包菜、凉拌海带等菜肴都非常适合搭配。

刀工与摆盘。鲁班肉的刀工需要精细，每个鲁班肉块必须切得整齐，并将以红、两相间的多块煎好的鲁班肉精心地摆在盘子中央，增加其视觉冲击力。

装饰调料。鲁班肉的装饰调料需要简洁、大方，您可以在鲁班肉上洒上一撮白芝麻，或把一小根青葱卷成弧形点缀在肉块旁边，使之更具视觉效果和装饰。