蚂蚁庄园4月1日答案 用铁锅炒菜能有效补铁的说法靠谱吗

　　很多人家里都是使用铁锅炒菜，民间还流传着使用铁锅炒菜可以使铁进入菜中，达到补铁效果的说法，那么用铁锅炒菜真的能补铁吗？蚂蚁庄园就来考考你，一起来看看答案和解析吧。

　　用铁锅炒菜能有效补铁的说法靠谱吗？

　　不靠谱
　　靠谱
　　答案：不靠谱

　　相关介绍：
　　用铁锅烹饪可以产生少量亚铁离子，具体产生途径主要有3种：
　　1、炒菜的时候，锅铲与铁锅摩擦会产生铁屑，这些铁屑进入人体后，会与胃液中的盐酸反应，进而生成亚铁离子。
　　2、烹饪的时候，酸性物质（如醋、植物汁液等）与铁锅发生反应会生成亚铁离子。
　　3、铁锅上的铁锈被人体摄入后，会被肠道内的酶还原为亚铁离子。
　　但不幸的是，由这三种途径产生的亚铁离子都属于无机离子，很难被人体吸收，补铁效果极其有限，因此“用铁锅烹饪”补铁并不靠谱。
　　补铁的最佳途径是摄入含铁量高的食物，多吃“红肉”（比如猪肉、牛肉等）是补铁首选。

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