2023-07-26 06:18:00作者:光伏下载站
爱吃饼干和面包的人都知道,饼干和面包拆开后都需要尽快食用,不然放久了,饼干会变得非常软,而面包会变得非常硬,非常影响口感。今天蚂蚁庄园小课堂就是问大家饼干会变软而面包会变硬的原因,一起来看看吧。
打开搁置一段时间后,饼干会变软,面包会变硬,主要是因为?
A、含糖盐量不同
B、含油量不同
答案:含糖盐量不同
相关介绍:
之所以会出现饼干变软、面包变硬的现象,是因为饼干和面包中的含盐量、含糖量、含水量各不相同。
饼干因为其盐和糖的含量要比面包高很多,而盐和糖会主动吸收空气中的水蒸气,所以最后饼干会越来越软,而面包因为主要原料为小麦粉,经过酵母的发酵后,其内部的水分只会蒸发出去,而不会主动吸收,所以最后只会越变越干。
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